Matcha Premium Bio|Matcha z ekološkim certifikatom EU iz domačega mesta kitajskega ekološkega čaja
Matcha Premium Bio – organska matcha s certifikatom EU iz mesta Wuyi, »domačega kitajskega ekološkega čaja«. Senčen 20+ dni, 50 % 1000 mesh ali finejši. Popolna sledljivost. Zahtevajte vzorce.

Matcha Premium Bio

Naša tovarna je v Yongkang, Zhejiang.Naši čajni vrtovi so v okrožju Wuyi-v kraju, znanem kot »domači kraj organskega čaja na Kitajskem«. Wuyi leži v osrednjem Zhejiangu s subtropskim monsunskim podnebjem. Štirje različni letni časi, obilo dežja in pogosta oblačnost-dobri pogoji za čaj. Vrtovi so večinoma v hribih na višjih legah. Velika temperaturna nihanja med dnevom in nočjo pomenijo, da listi tvorijo več spojin okusa. Škodljivci in bolezni? Manj težav tam zgoraj. Prst je pretežno kisla rdeča in rumena prst, bogata z organskimi snovmi in minerali.Matcha Premium Biose začne prav tukaj, v teh hribih.

Ljudje gojijo čaj v Wuyiju že od dinastije Tang. Pri dinastijah Ming in Qing so se lokalni čaji že omenjali v zapisih. V devetdesetih letih prejšnjega stoletja je Wuyi začel eksperimentirati z organskim kmetovanjem in postavil nekaj prvih pilotnih organskih čajnih baz v Zhejiangu. Zdaj so veliki deli okrožnih čajnih vrtov certificirani organski-Kitajska, standardi EU, ZDA, delo.

Podjetje Hua's Tea je začelo delovati leta 1998. Smo vodilni nacionalni kmetijski sektor, ukvarjamo se z vsem, od gojenja in predelave do prodaje in razvoja izdelkov. Sami imamo v lasti 11.800 mu čajnih vrtov in sodelujemo še z 247.600 mu. Navpična dobavna veriga-nadzorujemo surovino od začetka. Naš predelovalni obrat pokriva približno 28.000 kvadratnih metrov. 24 proizvodnih linij tencha. 118 krogličnih mlinov. Kapaciteta Matcha: več kot 1.000 ton na leto. Naši izdelki gredo v ZDA, Avstralijo, Singapur, Vietnam-velika imena na področju pijač in peke uporabljajo naše stvari.

MatchaSpecifikacije

Ta mešanica prihaja iz naših vrtov Wuyi.Matcha Premium Bioje mešanica treh kultivarjev:

kultivar	Odstotek
Jukeng	50±5%
Longjing 43	45±5%
Shubeizhong	5%

Liste zasenčimo vsaj 20 dni pred žetvijo. To poveča klorofil in L-teanin. Po senčenju se sveži listi obarvajo globoko žadasto zeleno. Matcha konča enako-svetlo zelen, fin in enakomeren prah, zelena pijača v skodelici.

Okus: Začne se čisto in sveže. Srednji-okus prinaša tiste morske alge-kot umami. Zaključek je pikanten in gladek. Čist okus, brez ostrih robov.

Dimenzija okusa	Intenzivnost (0-5)	Dimenzija okusa	Intenzivnost (0-5)
Aroma	4	Telo	4
Sladkost	2	Umami	4
Trpkost	2	Gladkost	3

Laboratorijske številke: aminokisline Večje ali enako 0,5 %. Polovica prahu je 1000 mesh ali manjša.

kilogram-matcha

Kako je narejeno

Začne se z tencha.Potem gre skozi:

Inšpekcija Tencha → Od-vrečenje → Odkrivanje kovin → Magnetno ločevanje → Rotacijsko sejanje → Ločevanje zraka → Elektrostatično razvrščanje stebla → Optično barvno razvrščanje → Odkrivanje kovin → Kroglično rezkanje → Sejanje in magnetno ločevanje → Mešanje → Tehtanje in pakiranje → Rentgenski pregled → Označevanje, kartoniranje in skladiščenje

Temperatura krogličnega mletja je ves čas nizka-toplota uniči barvo in okus, zato ga ohranjamo hladnega. Po mletju ga presejemo, ponovno spustimo skozi magnete in nato zmešamo, da ostane vsaka serija konsistentna. Pakirani izdelki gredo skozi rentgen. Notri ni nič razen čaja.